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Tous nos produits sont frais, préparés sur place, tout en privilégiant le local.
Pour connaître la composition de nos plats et pour vous informer sur les allergènes, adressez-vous à notre personnel.
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Planche de charcuterie • 19 € Chorizo au four • 16 € Escargots de Bourgogne au beurre d’ail • 16 €
Entrées
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CROQUETTES DE CREVETTES GRISES 24 €
Et persil frit
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BURRATA, ABRICOTS POÊLÉS AU MIEL ET THYM 18 €
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TERRINE DE FOIE GRAS, 20 €
Pommes de terre, fleur de sel
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VITELLO TONNATO À NOTRE FAÇON 18 € / 26 €
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POULPE RÔTI, 18 € / 28 €
Sauce chorizo et asperges vertes
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CARPACCIO DE TOMATE KUMATO POELÉE DE SCAMPIS AUX AGRUMES, 18 € / 28 €
Vinaigrette à l'orange et basilic
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LES 6 HUITRES GILLARDEAU 36 €
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MÉLANGE DE TOMATES DU JARDIN DE LA FOUARGE, 18 € / 28 €
Feta et olives taggiasche
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OS À MOELLE À LA FLEUR DE SEL, TARTARE DE BOEUF HOLSTEIN 24 €
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CANELLONI À LA CHAIR DE TOURTEAU, 22 €
Mayonnaise jalapeño et caviar de saumon
Plats
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CÔTE DE PORC IBÉRIQUE MATURÉE, 30 €
Risotto sec à la chistorra et piquillos confits
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CROUSTILLANT DE RIS DE VEAU, 42 €
Crème de morilles au vin jaune
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ROUGET-BARBET, 30 €
Fleur de courgette farcie aux légumes du Sud, compotée de tomates aux épices
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MOULES JUMBO, 30 €
Jambonneau et moutarde à l'ancienne
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ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE 8 HEURES, 34 €
Compotée de tomates, caviar d’aubergines aux herbes
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PACCHERI AL RAGU FAÇON AMATRICIANA 24 €
Notre personnel est à votre disposition pour vous conseiller et vous proposer les suggestions du jour.